Liczba porcji: 4
Składniki:
- 4 szklanki świeżego szpinaku
- 1 szklanka sera długo dojrzewającego
- 50g orzechów pinii lub włoskich
- ½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 ząbki czosnku%
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
1. Makaron pióra ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 9-11 minut, al dente.
2. Szpinak dokładnie opłucz i osusz.
3. Do malaksera wrzuć szpinak, starty ser, czosnek, orzeszki pinii. Dopraw solą i pieprzem.
4. Stopniowo dolewaj oliwę i miksuj do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. Ilość oliwy zależy od konsystencji pesto.
5. Ugotowany makaron wymieszaj z pesto. Udekoruj startym serem i orzeszkami pinii.